Acest pandişpan se prepară foarte uşor şi este ideal pentru gospodinele care nu au prea mult timp la dispoziţie pentru a prăjituri, dar care doresc să-şi surprindă copiii cu un desert pregătit în casă. Vişinele sunt opţionale şi se pot adăugă în stare proaspătă sau congelate.
Pentru a obţine bezeaua în scurt timp, trebuie să ţii ouăle la temperatura camerei. Dacă vei adăuga înainte de amestecare puţină zeamă de lămâie, vei împiedica albuşurile să se bată prea rău şi astfel să se taie. Un alt secret constă în faptul că nu trebuie să încorporezi făina cu mişcări bruşte în bezea, ci trebuie să amesteci uşor, de jos în sus, astfel încât să nu scoţi aerul din albuşuri.
Ingrediente pentru prăjitura zebra:
- puţin rom (dacă nu aveţi rom puteţi folosi 1 esenţă rom)
- câteva vişine pentru presărat pe deasupra
- 150 gr zahăr
- 25 gr cacao
- 150 gr făină de tip 000
- puţină sare
- 5 g praf de copt (sau ½ pliculeţ)
- 50 ml unt topit (poate fi înlocuit la fel de bine cu ulei)
- 5 albuşuri
- 5 gălbenuşuri
- 1 pliculeţ de zahăr vanilat
- puţină zeamă de lămâie (pe care o vom folosi la albuşuri)