Ce vă trebuie? 3 l apă, 500 g spanac, 1 lingură unt sau untură, 1 lingură făină, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână, sare.
Cum se prepară? Se alege spanacul, se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac, se trece totul prin sită, se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea în câteva clocote. Când este gata, se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână.
Poftă bună!