Ce vă trebuie? 1 kg ardei grași, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 600 ml supă de legume, 100 g măsline umplute cu ardei, 3-4 crenguțe de oregano, 2 linguri cu sos pesto, 3 linguri cu ulei de măsline, 1 lingură cu oțet balsamic, piper, sare.
Cum se prepară? Spală ardeii, șterge-i cu un șervet absorbant, după care îndepărtează cotorul și semințele și taie-i în bucăți mari. Separat, taie ceapa mărunt și călește-o în ulei împreună cu usturoiul zdrobit. Adaugă ardeii și după 1-2 minute stinge cu supa de legume. Pune crenguțele de oregano, presară un praf de sare și lasă să fiarbă timp, la foc mic, 25 minute.
Îndepărtează crenguțele de oregano și pasează totul cu blenderul. Potrivește gustul supei crema cu sare și oțet. Servește supa-cremă de ardei graşi fierbinte cu rondele de măsline şi puțin sos pesto.
Poftă bună!