Ce vă trebuie? 1 kg spanac proaspăt; 6 ouă; 100 gr caşcaval; 50 gr unt; 50 gr făină; 200 ml lapte; sare şi piper.
Cum se prepară? Spanacul se opăreşte 5 minute în apă clocotită, apoi se lasă la scurs. Topim untul, adăugăm făina, iar când aceasta devine aurie turnăm laptele şi amestecăm continuu încă 5 minute.
Amestecăm acest sos cu spanac, apoi turnăm în vasul sau vasele de cuptor.
Deasupra se sparg ouăle, se presară puţin cascaval, se condimentează cu sare şi piper şi se dau la cuptor, pentru 15-20 de minute, la foc mediu.
Poftă bună!