În ciuda faptului că peștele este benefic pentru sănătate, atunci când îl consumăm alterat, acesta (asemeni oricărui aliment) devin extrem de periculos pentru organismul nostru și ne poate trimite la spital. Tocmai de aceea v-am pregătit principalele sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când vă cumpărați peștele:
1. Mirosul
Mirosul este situat fără îndoială pe primul loc. Știm cu toții ca peștele nu are un miros prea plăcut, însă atunci când acesta este înțepător și nu se mai aseamănă cu cel specific este mai bine să îl refuzaţi.
2. Ochii
Ochii peștelui sunt importanți, deoarece atunci când este proaspăt, corneea este bombată, perfect transparentă și se pot vedea cu ușurință pupilele negre. La peștele vechi cornea este înfundată în orbită, deteriorată și își pierde din transparenţă, devenind tot mai tulbure, mată, cenușie sau opacă.
3. Branhiile
Un alt aspect de care trebuie să ținem cont este felul în care arată branhiile peștelui. Dacă acestea sunt de culoare roșie, fără mucos și bine diferențiate, înseamnă ca peștele este proaspăt. În schimb, dacă branhiile acestuia au o culoare cărămizie, maro, și au un aspect de gelatină, nu este proaspăt.
4. Cum arată carnea și cum se desprinde de pe oase
Aici, înseamnă că deja aţi achiziționat peștele, însă dacă observaţi că oasele se îndepărtează ușor înseamnă ca peștele nu este proaspăt. Niciodată nu veţi vedea un pește proaspăt cu o carne moale ci o va avea fermă la atingere. Înainte de a cumpăra un pește neconceglat apăsaţi cu degetul în zona burții. Dacă veţi observa denivelări sau dacă va rămâne urma de la deget, înseamnă ca peștele nu este proaspăt. Un alt aspect ce trebuie urmărit la eviscerare este felul în care arată intestinele. Dacă acestea sunt deterioriate, cu bule de gaz, miros urât și arată ca o piftie de culoare sângerie, înseamnă ca peștele este stricat.
5. Solzii
Solzii care se desprind greu de pe pește, ne arată ca acesta este proaspăt.
Sperăm că v-au fost de folos aceste sfaturi!