Ce vă trebuie? 8 rondele şalău proaspăt, 600 g ciuperci, 1-2 legături pătrunjel, ulei pentru prăjit, busuioc, piper alb, 1 lingură mălai, sare, 2-3 legaturi ceapă verde.
Cum se prepară? Se condimentează rondelele de peşte cu sare şi piper, se trec prin mălai şi pesmet şi se pun să se prăjească în uleiul încins 5-6 minute pe o parte şi 5-6 pe cealaltă parte.
După ce s-au rumenit şi au făcut crustă aurie pe deasupra, se scot din tigaie şi se lasă să se scurgă pe prosop absorbant.
Ciupercile se curăţă, se taie felii potrivite şi se călesc cu ceapa aproximativ 15 minute. Ciupercuţele se aşază pe un platou, se ornează cu pătrunjel verde tocat mărunt şi busuioc verde pe deasupra şi peste ele se pun bucăţile de peşte. Se stropesc cu zeamă de lămâie şi se ornează cu rondele de lămâie.
Poftă bună!